今年以來，國內豬肉價格連續22周回落，全行業虧損嚴重。新形勢下，如何穩定生豬生產，有效規避市場風險？
農業農村部對全國500個集貿市場監測數據顯示，6月份第4周，全國生豬均價為13.76元/公斤。從1月份第3周的36.01元/公斤起，已連續22周下跌，累計跌幅達62%。6月份第4周，全國豬肉價格為24.60元/公斤，較1月份第3周下跌29.62元/公斤，累計跌幅達54.6%。
“生豬出欄量、出欄活重和豬肉進口持續增加，疊加商業凍品持續投放市場和鮮肉消費低迷，使得豬價持續回落。”對豬價深跌的原因，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇這樣總結。
從供給看，當前全國豬肉供應非常充裕。數據顯示，1月至5月，全國定點屠宰企業生豬屠宰量同比增長40.4%。1月至5月，豬肉進口196萬噸，同比增長13.7%。牛肉、羊肉和禽肉進口量也分別增加了18.6%、22.4%和13%。
“豬肉價格繼續下探，主要原因是以前壓欄的毛豬太多。目前，上市白條豬單重普遍較大，單重超過90公斤/頭的占70%左右。這些白條豬基本上都是推遲了一兩個月才出欄，壓欄時間過長。換句話說，現在市場上銷售的白條豬，基本上還是一兩個月以前就應該出欄的毛豬。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。
劉通告訴記者，大體型白條豬占比過大的現象從春節前就開始了，已經持續了幾個月。估計再有一兩個月時間，壓欄超大毛豬也不能完全消化。
養殖者盈虧情況怎樣呢？據了解，當前，自繁自養養殖戶每公斤平均養殖成本約17元，外購仔豬養殖戶每公斤養殖成本約26元至27元。
朱增勇調研發現，自繁自養出欄120公斤商品豬，5月盈利約200元至300元，6月初開始虧損，虧損幅度在100元至200元，6月中旬虧損擴大至350元。外購仔豬養殖戶3月份就已經開始虧損，5月底每頭豬虧損1000元左右，6月中旬虧損達到1400元以上。
豬價深度下跌，已經跌破養殖成本，但養殖者仍然有辦法最大限度地降低損失。這個辦法就是參與生豬期貨交易。
今年年初，我國首個活體交割的期貨品種——生豬期貨在大連商品交易所正式掛牌交易。生豬期貨雖然不會直接影響國內生豬供需基本面，但期貨套期保值為養殖、屠宰、貿易等產業鏈上的企業提供了規避價格風險、保值增值的渠道。
所謂期貨套期保值，就是經營者利用期貨合約，作為將來在現貨市場上買賣商品的臨時替代物，提前進行買賣操作，預先鎖定價格，以規避市場價格大幅波動的風險。
生豬養殖周期比較長，從母豬受孕到仔豬長大出欄，一般需要10個月左右時間。在漫長的養殖周期內，疫病、供需、飼料價格等諸多方面都存在著不確定性，導致未來生豬出欄時價格可能大幅偏離預期。有了生豬期貨這個工具，當生豬期貨價格適中時，養殖企業就可以在期貨市場預先售出與其將來出欄數量相等的生豬期貨，提前鎖定利潤。
與現貨價格持續下跌相對應，今年2月下旬以來，國內生豬期貨價格也持續深跌。不過，自1月初正式掛牌交易，到5月中旬之前，生豬期貨主力合約價格長達4個月處于2.5萬元/噸之上，甚至一度徘徊在3萬元/噸附近。按照2.5萬元/噸的價格計算，生豬養殖企業如果及時賣出生豬期貨，提前鎖定利潤，效益還是較為可觀的。
6月24日，生豬養殖龍頭企業金新農發布公告稱，自生豬期貨首次在大連商品交易所上市以來，公司逐步建倉了生豬期貨套期保值合約，截至6月23日，已將所持倉的全部生豬期貨合約進行了主動性平倉。經初步測算，自今年一季度后，金新農所開展的生豬期貨套期保值業務實現盈利10892.73萬元。
當前，生豬期貨、現貨價格都已跌破養殖成本，按照歷年波動規律，7月份后，豬價可能會季節性反彈，養殖企業可進行相應布局。
在國內生豬產能已成功恢復的情況下，豬價下跌在客觀上也倒逼產業加快轉型升級步伐。
非洲豬瘟疫情發生后，由于母豬嚴重不足，各大中型養殖企業較大范圍地采用輪回雜交方式生產父母代母豬。目前，正好加速淘汰落后產能，代之以產能更高的二元母豬。
“科技創新是產業發展的驅動力。我國種豬卡脖子問題突出。從長期來看，我國生豬種業附屬于產業大盤子中，難以體現農以種為先的指導思想，企業自主培育積極性弱。頂端核心育種體系規模小，獨立分散的種豬供給模式導致無法形成自主的種業科技創新能力。疫病持續沖擊生豬種業，集團化、專業化種業公司仍處于起步階段。”朱增勇說。
針對生豬產業可持續發展面臨的突出問題和生豬產業鏈主要環節的卡脖子技術難題，業界應當從品種資源保護和核心種群培育、營養與飼料、智慧養殖設施設備、豬病防控、廢棄物無害化處理與資源化利用、屠宰加工等方面，加大協同創新攻關力度。
朱增勇表示，我國生豬種質資源豐富，但利用率低。希望未來隨著地方種豬資源保護利用、種業科技創新能力的提升、研企合作機制的不斷完善、集團化育種加速發展，我國種豬自給率能夠顯著提升。
“當前，豬價回落，養殖場切莫產生恐慌心理。應該認識到，隨著生豬產能恢復，豬價回落是必然趨勢。同時，豬價也不會一直回落，伴隨著壓欄大豬被市場消化，豬價仍將季節性反彈。養殖者要繼續做好非洲豬瘟等重大疫病的防控，以免錯失豬價回升行情。”朱增勇說。
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