[本報(bào)記者 秦腔 通訊員祖亮]
10月20日至23日，第26屆中國廚師節(jié)在陜西渭南盛大召開，來自全國各省市區(qū)的代表隊(duì)、500多家企業(yè)、400余名大師名廚參加了這一美食盛會(huì)。
期間，陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽暨展示活動(dòng)、中華小吃狂歡節(jié)、中華金廚獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典暨注冊(cè)中國烹飪大師授勛儀式、烹飪鼻祖伊尹祭拜儀式、"一帶一路"美食文化發(fā)展論壇等16項(xiàng)專場活動(dòng)的成功舉辦，使第26屆中國廚師節(jié)顯得熱烈而富有成效。尤其引人矚目的是，中國烹飪協(xié)會(huì)授予渭南市“中國陜菜之都”稱號(hào)。
渭南地處黃河和華山相匯之處，是陜西省和西部地區(qū)進(jìn)入中東部的“ 東大門”。境內(nèi)西岳華山、陜西九寨---少華山、黃河最美濕地洽川等自然景觀聞名中外。渭南也是中華文明的發(fā)祥地之一，素有華夏之根、文化之源、三圣故里、將相之鄉(xiāng)美譽(yù)。歷史上曾出生過6位皇帝，80多位宰相，200多位將軍，在二十五史中立傳的就有300余人。字圣倉頡、酒圣杜康、史圣司馬遷、東漢“四知”太守楊震、唐代名將郭子儀、偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩人白居易、宋代名相寇準(zhǔn)、清代狀元王杰、愛國名相王鼎、閻敬銘，現(xiàn)代愛國將領(lǐng)楊虎城、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人習(xí)仲勛等彪炳青史。
中華烹飪始祖伊尹在渭南合陽百良鎮(zhèn)莘村出生、耕作和埋葬。他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”與“火候論”至今仍是中國烹飪的不變之規(guī)。伊尹是歷史上第一個(gè)以負(fù)鼎俎、調(diào)五味而佐天子治理國家的杰出皰人，在中國烹飪文化史上占有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹調(diào)之圣”、“烹飪始祖”和“廚圣”。
廚師節(jié)期間，來自全國各地的餐飲界人士齊聚渭南，500多家企業(yè)、參展協(xié)會(huì)一起聆聽了中國名廚報(bào)告，觀看了金廚頒獎(jiǎng)典禮，見證了師徒傳承峰會(huì)，感受了餐飲采購熱情，欣賞了水果烹飪技藝。在洽川拜始祖，華山論廚藝，同州賽陜菜，老街品美食，這些對(duì)弘揚(yáng)陜菜、發(fā)展陜菜、振興陜菜是一次極大的鼓舞。
渭南通過打造“陜菜之都”品牌，對(duì)中華廚神鼻祖伊尹的祭祀，以及在華山腳下進(jìn)行中國廚師烹飪技藝大比武“華山論劍”總決賽這三大亮點(diǎn)，讓外界進(jìn)一步感知渭南美食與美景人文相競爭輝的形象。
本屆廚師節(jié)期間渭南的秀美山水、厚重文化、特色美食和淳樸民風(fēng)深深打動(dòng)了參會(huì)者，中國廚師協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢稱贊說：“第26屆中國廚師節(jié)是中國烹飪協(xié)會(huì)自從舉辦廚師節(jié)以來，規(guī)模最大、參加人數(shù)最多、活動(dòng)內(nèi)容最豐富的一次。本屆廚師節(jié)一個(gè)顯著的亮點(diǎn)就是全國廚師大比武總決賽在華山腳下舉行，頒獎(jiǎng)在華山北峰舉行，這也是中國烹飪協(xié)會(huì)舉行的各項(xiàng)賽事活動(dòng)中最有紀(jì)念意義的一次，通過這次比賽開創(chuàng)了華夏廚藝、華山論劍廚師比賽新篇章，開啟了以“華山論劍”為主題的大賽，必將在廚師界產(chǎn)生更大的影響。”
中國烹飪協(xié)會(huì)授予渭南市“中國陜菜之都”稱號(hào)。（左為中國廚師協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢，右為渭南市市長李明遠(yuǎn)）
（10月21日）上午，來自全國各地的四百余名大師名廚祭拜了中華烹飪始祖伊尹，感恩和傳承發(fā)揚(yáng)中華飲食文明。
10月22日上午，在奇、險(xiǎn)、俊、秀的西岳華山北峰舉行了 “華山論劍”全國烹飪技藝大比武總決賽頒獎(jiǎng)儀式、 第26屆中國廚師節(jié)閉幕式暨第27屆中國廚師節(jié)交旗儀式。
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