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 來源：絲路情韻中國網

花饃藝術在陜西長武縣歷史悠久，源遠流長，獨具特色。長武人用面團捏塑人物、花鳥、魚蟲，蒸熟后調涂色素，是廣泛流傳在民間的一種民俗禮饃，既可觀賞，又可食用。春節用狀如豬、羊的花饃做獻貢、祭祀神靈；元宵節用狀似十二生肖的花饃，互贈親友，俗稱“牛犢子”；端午節做艾葉饃避邪；祝壽做壽桃；喪葬做獻糕；廟會做面花饃獻祭；孩子彌月、生日做花餅。長武花饃在長期發展過程中，形成了造型生動夸張、生活氣息濃郁、制作精巧細膩的特點。長武牛犢饃是將花饃做成以十二生肖為主的各種動物形狀。元宵節晚上將老鼠、牛等動物置于燈前，俗稱“看燈”，并告誡孩子們要等過了農歷二月二才能吃。新媳婦若要早生貴子，就要偷吃牛犢子，并要躲到鄰家待天明才回家，俗稱“躲燈”。2008年，長武牛犢饃在中國首屆花饃藝術節榮獲金獎。