老油油簸箕、油笸籮：華陰市即將消亡的古老技藝
(秦 腔)
“南風(fēng)吹麥子黃，社員夏收忙又忙……”兒童時(shí)每到夏季麥子泛黃時(shí)就吟唱這首旋律輕快的歌曲，用歌聲迎接熱火朝天的龍口奪食大戰(zhàn)----夏收。其實(shí)夏收全是大人的事，小孩子只是圖個(gè)熱鬧。那個(gè)年代農(nóng)村娃沒(méi)有娛樂(lè)場(chǎng)所，放學(xué)后或假日里除了玩就在巷道中觀看小手藝人的工作，倒也是津津有味樂(lè)在其中。那時(shí)每到麥子泛黃時(shí)村中會(huì)來(lái)老油油簸箕、笸籮的老油技藝人，他們一進(jìn)巷道就吆喝：“油笸籮！油簸箕！…”聽(tīng)到吆喝婦女小孩就圍上來(lái)有的人直接就把家中需上油的物件拿著，說(shuō)好價(jià)后油匠們就支起小鍋稱(chēng)好老油放進(jìn)鍋中，等油燒開(kāi)后就開(kāi)始上油，這時(shí)的孩子最開(kāi)心，爭(zhēng)撿地上冷卻后的油點(diǎn)捏小鳥(niǎo)、小狗什么的玩，惹得大人一通罵，因?yàn)槔嫌驼车绞稚蠋滋於枷床坏簟Ｈ缃窆P者已過(guò)花甲之年，但回想起來(lái)仍覺(jué)趣味無(wú)限。
說(shuō)到老油至今在華陰市已有三百四十多年的發(fā)展史，追溯尋源與明朝洪武年大移民有關(guān)。明洪武年間有兩戶20多人的衛(wèi)姓移民離開(kāi)山西老槐樹(shù)落戶到華陰縣創(chuàng)建了坡上村，新到一地心情上的凄涼，生活上的窘迫，以及舉目生疏就可想而知了。為了生活這兩戶衛(wèi)姓人想盡千方百計(jì)種地賺錢(qián)，其中一人會(huì)制作老油，這是一種防腐防水的重油，用桐油、棉花籽油、蓖蔴油、白灰、鐵銹粉等十余種材料熬制而成，可以油竹器、柳條器具和家具，有防水、防腐和加固功能。此油屬重油能覆蓋任何油漆，其顏色為楠木黑，厚重耐看，尤其是北方人澆地吊水的竹編桞罐，(這是一種尖底大口水罐能盛兩桶水)雖是竹編可上了老油后滴水不漏又經(jīng)久耐用。
農(nóng)閑時(shí)衛(wèi)氏家中的男人就挑起老油擔(dān)子走村穿巷去油農(nóng)具和家具，人們接觸老油后發(fā)現(xiàn)老油有其它油替代不了的功用，老油冷卻時(shí)形如稠泥熱沸后又稀如清油，刷到竹制品、柳條制品上晾干后黑中泛紅好似拋光了的楠木，其質(zhì)又硬如鋼鐵好像給物品加了鋼筋鐵箍既牢固又不變其本形。用老油油過(guò)的笸籮、簸箕結(jié)實(shí)耐用又防水，上了老油的食籮、馬蹄籠、手推車(chē)、針線笸籮、竹編油簍、醬坊醋坊酒坊的竹缸蓋、木糧斗、竹糧囤美觀大氣又耐用，很快就被農(nóng)民們接受，悄然成為一項(xiàng)家家都不可缺少的服務(wù)。黃河、渭河上的渡船、喪葬用的棺材、澆地用的木水槽、竹席、竹枕上了老油后既美觀耐用又上了檔次，大戶人家的大門(mén)、馬車(chē)、婚嫁用品也講究上老油，慢慢的老油便成為人們生活必須和一種時(shí)尚，衛(wèi)氏族人也從中獲利豐厚。從生活實(shí)踐中衛(wèi)氏族人深知老油是門(mén)好手藝，立下族規(guī)傳男不傳女，凡衛(wèi)氏族中的男人個(gè)個(gè)必學(xué)，只要學(xué)會(huì)此門(mén)手藝家境必定殷實(shí)。雖然老油手藝是衛(wèi)氏家族一門(mén)賺錢(qián)好手藝，可熬制老油的關(guān)鍵技術(shù)始終由族長(zhǎng)和族中德智具佳的幾個(gè)人掌握，其它人只會(huì)上油，老油成為衛(wèi)氏家族秘不外傳的致富技藝代代相傳，具有無(wú)盡的神秘和傳奇。
坡上村是衛(wèi)氏家族創(chuàng)建的村莊，村中95％的村民都姓衛(wèi)。隨著無(wú)盡的日岀日落春去冬來(lái)，衛(wèi)氏家族繁衍生息不斷壯大，老油技藝也逐步完善、精益求精，在歷史長(zhǎng)河中燦放出絢麗花朵，衛(wèi)氏家族由初到華陰時(shí)的兩戶衍變?yōu)槭畱簟賾簟?shù)百戶。老油匠人從幾人發(fā)展到幾十人、百人、數(shù)百人，三百多年來(lái)老油和老油匠人已形成坡上村衛(wèi)氏家族一項(xiàng)穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)。老油匠人出門(mén)行商就近攬活時(shí)一般都是各自獨(dú)行，一人一副挑擔(dān)當(dāng)日返回，去稍遠(yuǎn)處就帶油多點(diǎn)三五天返回。岀遠(yuǎn)門(mén)時(shí)一月、四十天方能返回，匠人們會(huì)推上手推車(chē)兩三人結(jié)伴，以便在外互相照應(yīng)，老油匠人出門(mén)不帶干糧和被褥吃百家飯住百家屋。解放前坡上村最有名技術(shù)最好的要數(shù)衛(wèi)昭廣、衛(wèi)木勝、衛(wèi)祥玲、衛(wèi)友田、衛(wèi)皎龍、衛(wèi)合伙、衛(wèi)耐實(shí)、衛(wèi)照池、衛(wèi)喜田、衛(wèi)拴牢、衛(wèi)忠條、衛(wèi)良田這幾個(gè)。他們行商足跡從華陰拓展到周邊各縣，南至商洛，東至潼關(guān)，以及山西、河南與華陰相鄰的縣；西至西安周邊各縣；北至大荔、澄城、合陽(yáng)、白水、蒲城、富平、韓城。有的匠人會(huì)走的更遠(yuǎn)，每到一村一地都深受農(nóng)戶們歡迎。由于老油是燒沸后使用所以老油工作只能在夏秋天熱時(shí)操作，冬天和剛開(kāi)春天冷時(shí)匠人是不出門(mén)的。
新中國(guó)成立后老油和油匠渙發(fā)出當(dāng)家做主人的新風(fēng)彩，年輕匠人騎上了自行車(chē)快捷方便每天可走更多路做更多活。人民公社化后老油匠人基本上都騎自行車(chē)行商攬活，文革前坡上村有付業(yè)隊(duì)，付業(yè)隊(duì)由技藝嫻熟的衛(wèi)喜田、衛(wèi)家熊、衛(wèi)拴旺專(zhuān)職熬老油，老油熬好后給匠人們統(tǒng)一分發(fā)，老油油器具自古以來(lái)都是按油收費(fèi)，當(dāng)時(shí)一斤油2.5元賣(mài)三斤油算一個(gè)勞動(dòng)日記十分工。
一個(gè)好的老油匠人必須掌握全面的油匠技術(shù)，要會(huì)上油、會(huì)修理器具、會(huì)為新器具包邊、更重要的是守行規(guī)誠(chéng)實(shí)做事，油不好不用，未修好不收費(fèi)，未油好要重油。坡上村共七個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)，每個(gè)小隊(duì)都有付業(yè)小組，最鼎盛時(shí)坡上村每天就有一百多人出門(mén)進(jìn)行老油工作，華縣、潼關(guān)、大荔及周邊各縣醋坊、酒坊、醬園的缸蓋全包在付業(yè)隊(duì)手中。老油和坡上村人在幾百年生息中結(jié)下了不解之緣，衛(wèi)氏族人傳承了老油，老油富裕了衛(wèi)氏族人，在三年自然災(zāi)害時(shí)坡上村衛(wèi)氏族人憑借老油手藝求得了溫飽。改革開(kāi)放分田到戶后村中的付業(yè)隊(duì)解散，精于熬制老油的衛(wèi)拴旺繼續(xù)熬老油，除自己攬活用外還批發(fā)給其它老油匠人。
隨著工業(yè)化、現(xiàn)代化和新時(shí)代的快速發(fā)展，許多陳舊生產(chǎn)生活工具及用品逐漸退岀了人們的生活，古老的老油也失去昔日的輝煌，現(xiàn)在坡上村衛(wèi)氏家族已發(fā)展到500多戶2000多人，可是會(huì)老油技藝的僅剩衛(wèi)拴旺(72歲)、衛(wèi)科建(63歲)二人。衛(wèi)拴旺生于1947年今年72歲，18歲時(shí)拜本族衛(wèi)昭廣為師，衛(wèi)昭廣當(dāng)時(shí)在村中是技術(shù)最精最全的老油匠，師傅善教徒弟好學(xué)，不幾年衛(wèi)拴旺就學(xué)會(huì)熬油、上油、修理全部技藝成為一名熟練的老油匠人，獨(dú)自開(kāi)始了走村穿巷的油匠生涯，靠著這門(mén)手藝衛(wèi)拴旺娶妻生子成家立業(yè)。
衛(wèi)科建生于1956年今年63歲，和衛(wèi)拴旺雖不同齡但二人性情相近很投緣，20歲時(shí)拜衛(wèi)拴旺為師從事老油職業(yè)，衛(wèi)科建屬性情中人，生就豪爽性格，從拜師那一天就鐘情于老油這一古老行當(dāng)，他從師傅那里學(xué)到老油工作全部技藝，和老油結(jié)下不解之緣，幾十年里雖然也干過(guò)其它事，但他心中一直牽掛著老油這個(gè)行當(dāng)，每到老油季節(jié)他都騎上摩拖車(chē)走街穿巷油簸箕、笸籮。他傳承著古老技藝，古老的技藝也滋潤(rùn)了他的生活，生活經(jīng)歷驗(yàn)證了最初學(xué)藝時(shí)師傅講的話：“藝不壓人，學(xué)門(mén)手藝不挨餓，學(xué)會(huì)老油不受窮。”如今衛(wèi)科建帶上老油每出去一天都會(huì)有300元左右的收入，現(xiàn)在條件好了他攬活油簸箕不僅僅為了掙錢(qián)，主要是為了傳承守護(hù)這門(mén)手藝，做好老油技藝的最后守護(hù)人。
日前記者專(zhuān)訪了衛(wèi)拴旺衛(wèi)科建師徒倆，72歲的衛(wèi)拴旺滿面歲月蒼桑但精神頭很好，63歲的衛(wèi)科建聽(tīng)說(shuō)采訪老油技藝顯得很興奮。說(shuō)到老油衛(wèi)拴旺好像年輕了幾十歲，如數(shù)家珍般地說(shuō)起了老油。他對(duì)記者講：“老油是衛(wèi)氏老祖宗留下來(lái)的傳家寶，幫了我們衛(wèi)氏家族幾百年，我們憑借這老油度過(guò)一個(gè)又一個(gè)災(zāi)荒年，蓋起了一棟又一棟宅院，我們衛(wèi)氏家族繁衍立業(yè)逐步壯大離不開(kāi)老油。如今坡上村衛(wèi)氏后裔已壯大到500多戶2000多人，衛(wèi)氏后裔上名牌大學(xué)在外創(chuàng)業(yè)者遍及全國(guó)各地，有的還走岀國(guó)門(mén)，這其中也有老油一份功勞。”說(shuō)到老油的制作和工匠技藝時(shí)衛(wèi)拴旺講：“老油是老先人留下的寶啊，一代接一代口口相傳，沒(méi)有文字記載全憑心記，傳授熬油技術(shù)首先要選好人，心術(shù)不正有瞎毛病者不傳；不孝敬老人以強(qiáng)欺弱者不傳；貪財(cái)無(wú)信義者不傳；心不慈善者不傳；老輩人嚴(yán)守家規(guī)才能將老油傳承了300多年。熬制老油技術(shù)性強(qiáng)，桐油、棉花籽油、蓖蔴油這三種主料一定要選上好的，必須純天然無(wú)任何添加劑，其余白石灰、鐵銹粉、硫酸等副料也都要求嚴(yán)格，一種料岀問(wèn)題全鍋報(bào)廢。在熬制過(guò)程中對(duì)火功要求十分苛刻，操作全憑經(jīng)驗(yàn)。解放前用做飯的桶子鍋熬，一鍋可熬50市斤，人民公社后付業(yè)隊(duì)改為大殺豬鍋，一鍋可熬200市斤，熬制時(shí)從點(diǎn)火開(kāi)始48小時(shí)人不離鍋鍋不離人，稍有疏忽就可能全鍋報(bào)廢。”衛(wèi)拴旺、衛(wèi)科建都有幾十年的經(jīng)驗(yàn)，但都經(jīng)歷過(guò)著火和報(bào)廢事故。熬成的老油也分上中下三個(gè)等級(jí)，最好的油油出來(lái)的器具黑中透紅是標(biāo)準(zhǔn)的楠木色，純黑的在熬制時(shí)火功過(guò)于老，雖然也堅(jiān)固但色相不好看，紅色太重的屬火功太嫩，過(guò)老和過(guò)于嫩的老油油岀來(lái)的器物從實(shí)用上講其質(zhì)量相差不大，外行也不太明白，但老油技師們都很看重，都有崇尚優(yōu)質(zhì)油品的追求。
在上油和修理器具技藝方面衛(wèi)科建講：“這既是技術(shù)活也是良心活，給人維修時(shí)講究精中求精，不論錢(qián)多少都得把活做好，遇到家境不好的少收錢(qián)甚至不收錢(qián)，手藝人愛(ài)聽(tīng)好話，說(shuō)幾句好話就心滿意足了。做老油活最注重名聲，匠人們做每一個(gè)活都視為自已的一次藝術(shù)創(chuàng)作，盡心做好讓每個(gè)人打心底里說(shuō)好。自古以來(lái)老油人從不作廣告宣傳，我們油岀的每件物品都是藝術(shù)品，老油藝術(shù)品就是最好的宣傳，所以我們走進(jìn)一村只要做一件活就敢保證全村的活全包下了。…”說(shuō)到這里師徒二人忍不住開(kāi)懷大笑，臉上充滿了幸福感。然而當(dāng)記者問(wèn)到老油的傳承時(shí)師徒二人臉上流露岀無(wú)耐和凄涼，沈默一會(huì)后衛(wèi)拴旺說(shuō)：“好手藝啊，現(xiàn)在后繼無(wú)人了，現(xiàn)在活少了、年輕人看不上這手藝，嫌這手藝土氣、不時(shí)尚，在我們手里消亡了咋對(duì)得起衛(wèi)氏老先人呵！”
本人從事新聞工作四十余年，在陜南、陜北、寶雞采訪過(guò)多次，走遍了陜西108個(gè)縣市沒(méi)有看到有老油，中國(guó)的南方也無(wú)老油，南方人防水防腐用的是桐油，老油應(yīng)該是渭南地區(qū)華陰市一項(xiàng)獨(dú)門(mén)絕技。結(jié)束采訪后記者的心情久久難平，老油技藝是衛(wèi)氏族人在幾百年生產(chǎn)生活中創(chuàng)造出的一門(mén)古老技藝和文化，其中滲透了人民群眾熱愛(ài)生活、挑戰(zhàn)大自然、積極探索勇于創(chuàng)新的民族精神和心血汗水。多好的手藝啊，消亡了可惜啊。期望政府和有關(guān)部門(mén)及時(shí)挖掘挽救老油，讓這門(mén)古老技藝傳承下去。 (2018年6月15日下午)
[作者：秦福長(zhǎng)、筆名秦腔，現(xiàn)任國(guó)際日?qǐng)?bào)中國(guó)西部特派記者、絲路情韻中國(guó)網(wǎng)總編輯]
|
